Description

Το άνθος αλατιού με Μαύρη Τρούφα (Tuber aestivum) είναι πολύ πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία φυσικό, φρέσκο και λαμπερό αλάτι, που περιέχει κομμάτια αλεσμένης μαύρης τρούφας. Πρόκειται για την απόλυτη γευστική έκρηξη, που μετατρέπει κάθε φαγητό σε έδεσμα υψηλής γαστρονομίας!

Το εκλεκτό αυτό προϊόν απευθύνεται σε καλλιεργημένους ουρανίσκους, που λαχταρούν τα έντονα αρώματα της Τρούφας. Το άρωμα της Μαύρης Τρούφας δεν είναι εύκολο να περιγραφεί, είναι μοναδικό! Μοιάζει λίγο με την οσμή της βύνης όταν βρίσκεται σε ζύμωση.

Η Μαύρη Τρούφα είναι ένα υπόγειο μανιτάρι, που αναπτύσσεται στις ρίζες των δέντρων σε βάθος 6 – 15 εκατοστών, σε επικλινή, ασβεστώδη εδάφη, με υψόμετρο μεγαλύτερο από 1.100 μέτρα. Η αναζήτηση και η συγκομιδή της τρούφας γίνεται με ειδικά εκπαιδευμένα σκυλιά ή με θηλυκά γουρούνια, τα οποία εντοπίζουν τις Τρούφες λόγω της οσμής τους, που μοιάζει με την μυρωδιά των ορμονών που εκκρίνουν τα αρσενικά ζώα. Οι πρώτες αναφορές στις τρούφες έγιναν το 1880 π.Χ. και έγινε γνωστή ως το «μαύρο διαμάντι», λόγω της τεράστιας οικονομικής και διατροφικής της αξίας.

Το Meliory σας προτείνει να χρησιμοποιήσετε μικρή ποσότητα Άνθους αλατιού με Μαύρη Τρούφα σε κρέατα και ζυμαρικά. Θα απογειώσει γευστικά ακόμα και το πιο απλό πιάτο!