Περιγραφή

Οι γνήσιες ελιές Καλαμών, έχουν γεύση καθαρή, μεστή και φρουτένια. Το άρωμά τους είναι υπέροχο και κυριαρχεί στον ουρανίσκο και η υφή τους είναι τραγανή και γεμάτη! Το χρώμα τους ποικίλει από ανοιχτό καφέ μέχρι μαύρο. Είναι το πιο πολύτιμο αγαθό της μεσσηνιακής γης!

Γιατί, όμως, οι ελιές Καλαμών της Antique Nature είναι οι κορυφαίες;

Πρώτον, γιατί παράγονται από αυθεντικές, μη ποτιστικές χοντροελιές Καλαμάτας. Μη ποτιστικά ή ξερικά δέντρα, σημαίνει ότι ποτίζονται μόνο όταν το θελήσει ο καιρός! Το αποτέλεσμα; Ελιές πιο μεστές, πιο νόστιμες, πιο θρεπτικές! Λιγότερες, βέβαια, αλλά πολύ καλύτερες!

Δεύτερον, διότι συλλέγονται στο χέρι. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να μην τραυματίζεται ο καρπός και να μην έχει στίγματα και σημεία μαλακά, κατεστραμμένα. Όταν ο καρπός χτυπηθεί, στο σημείο αυτό θα αρχίσει να αλλοιώνεται. Στις λαδολιές, που προορίζονται για παραγωγή ελαιολάδου, αυτή είναι η μια αιτία που ανεβαίνουν τα οξέα και πέφτει η ποιότητα του λαδιού.

Τρίτον, φτιάχνονται αμέσως μετά τη συγκομιδή! Αυτό συμβαίνει για τον ίδιο λόγο που συλλέγονται στο χέρι, δηλαδή για παραμείνει ο καρπός άψογος και αναλλοίωτος. Αν παραμείνουν για πολλές ώρες (ή και μέρες!) στο τσουβάλι ή στο τελάρο, αρχίζουν να χάνουν τη ζωντάνια και την ποιότητά τους.

Τέταρτον, διότι παραμένουν σε ελαφρά άλμη από ξύδι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, που νοστιμεύει και διατηρεί την ελιά, χωρίς να της αλλοιώνει τη γεύση και τα χαρακτηριστικά.

Τέλος, διότι είναι αχαράκωτες. Αυτό σημαίνει ότι δεν έχουν τις γνωστές χαρακιές κατά μήκος του καρπού, όπως συμβαίνει με τις βιομηχανικές ελιές και δυστυχώς ακόμα και με πολλές σπιτικές! Το χαράκωμα εξυπηρετεί μόνο ένα σκοπό: να “γίνει”, δηλαδή να ξεπικρίσει η ελιά πιο γρήγορα. Όμως, όταν η ελιά παραμένει αχαράκωτη, μπορεί να χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να γίνει, όμως διατηρεί μέσα της όλα τα υγρά της και γι αυτό είναι ολοζώντανη, ασύγκριτα πιο νόστιμη και παραμένει τραγανή για πολύ πολύ καιρό!

Για όλους αυτούς τους λόγους, το Meliory.gr επέλεξε τις ελιές Καλαμών της Antique Nature!

Παράγονται στη χώρα Μεσσηνίας, ένα ευλογημένο τόπο που μας δίνει ίσως την καλύτερη ελιά στον κόσμο!

Η Antique Nature, είναι μια σειρά εκλεκτών προϊόντων, που παράγονται χειροποίητα, σε μικρή κλίμακα, από έναν παράγωγό διάσημο στη Μεσσηνία για τη γνώση και το μεράκι του.