Description

Το βιολογικό κεχρί του Αντωνόπουλου, είναι μια υγιεινή και πεντανόστιμη τροφή, γεμάτη πολύτιμα συστατικά. Είναι πιστοποιημένο από τη BIO Hellas.

Το κεχρί δεν έχει γλουτένη, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πτωχό στα απλά σάκχαρα, γι αυτό και έχει ένα σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Η θρεπτική του αξία είναι ανάλογη με του ρυζιού, αφού περιέχει υψηλά ποσοστά σύνθετων υδατανθράκων. Οι άφθονες φυτικές του ίνες, δημιουργούν αίσθημα πληρότητας στο στομάχι. Επιπλέον, εφοδιάζει τον οργανισμό με καλής ποιότητας πρωτεΐνη. Τέλος, είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, και σε σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και ψευδάργυρο.

Ανακαλύφθηκε και καλλιεργήθηκε συστηματικά για πρώτη φορά στην Κίνα το 7500 π.Χ και έκτοτε αποτέλεσε βασική τροφή για πολλούς λαούς. Σήμερα, είναι μια από τις αγαπημένες τροφές των χορτοφάγων και των αθλητών.

Πως θα το μαγειρέψετε; Το κεχρί τρώγεται κυρίως ως χυλός ή όπως το ρύζι. Για κάθε μία κούπα κεχριού προσθέστε 2 κούπες νερό και μία κουταλιά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και βράστε το για περίπου 20 λεπτά. Επίσης, μπορείτε να το συνδυάσετε με όσπρια και ξηρούς καρπούς. Μια άλλη ιδέα, είναι να προσθέστε σπόρους του στο ψωμί ή στο καστανό ρύζι.

Στην Αφρική, χρησιμοποιούν σιμιγδάλι από κεχρί για να φτιάξουν κους κους!