Περιγραφή

Η Λεντινούλα σε λάδι ή αλλιώς το Shiitake (σιτάκε) έχει έντονη, πικάντικη γεύση, πλούσιο άρωμα και μεστή σάρκα. Θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα και ευεργετικά μανιτάρια, καθώς είναι εξαιρετικά πλούσια σε πρωτεΐνες, σε διαιτητικές ίνες, σε βιταμίνες Β12 , Β2, C, D και E, σε φώσφορο, χαλκό, ψευδάργυρο, σελήνιο και σε άλλα ιχνοστοιχεία. Επίσης περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, και είναι πολύ χαμηλό σε υδατάνθρακες και λιπαρά. Δεν περιέχει συντηρητικά.

Η κύρια δραστική ουσία του μανιταριού είναι η λεντινάνη (lentinan) και στην Ιαπωνία είναι πλέον εγκεκριμένη ουσία και κυκλοφορεί ως παρασκεύασμα, που χορηγείται ως συμπληρωματική αγωγή για τη θεραπεία κάποιων μορφών καρκίνου.

Το Μουσείο Φυσικής Ιστορίας και Μανιταριών Μετεώρων, σε συνεργασία με το τμήμα διατροφής και διαιτολογίας του ΤΕΙ Θεσσαλίας, δημιούργησε μια ολοκληρωμένη σειρά με βάση τα μανιτάρια, με κορυφαίες προδιαγραφές ποιότητας και διατροφικής αξίας.

Η Λεντινούλα ή σιτάκε σε λάδι είναι έτοιμη προς κατανάλωση. Μπορείτε να τη σερβίρετε σκέτη, ως μεζέ ούζου, ή να φτιάξετε μια πλούσια σαλάτα. Επίσης, μη διστάσετε να τη χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική σας σε σούπες, σάλτσες, ριζότο, ομελέτες, ζυμαρικά, όσπρια και με όποιον άλλο τρόπο βάλει ο νους σας! Και προσοχή, μην πετάξετε το λαδάκι αφού καταναλώσετε τα μανιτάρια! Στο Meliory το κρατάμε και το χρησιμοποιούμε στις σαλάτες ή σε φαγητά, πραγματικά τα απογειώνει! Μετά το άνοιγμα διατηρείται στο ψυγείο.