Description

Το μέλι που παράγεται από τον πολύκομπο, είναι το πλουσιότερο σε ένζυμα ελληνικό μέλι. Το άρωμά του έχει ένταση, ή γεύση του είναι γλυκιά και φρουτώδης και το χρώμα του είναι πολύ σκούρο, σχεδόν μαύρο. Κρυσταλλώνει πάρα πολύ γρήγορα, ακόμα και 20 μέρες μετά τον τρύγο!

Το γεγονός ότι το μέλι από τον πολύκομπο είναι τόσο πλούσιο σε ένζυμα, το καθιστά εξαιρετικό για το στομάχι. Επίσης είναι πολύ πλούσιο σε φυλλικό οξύ.

Ο Πολύκομπος ή κυπαρισσάκι, είναι έντονα αρωματικό, φαρμακευτικό και μελισσοτροφικό φυτό. Φύεται σε μεγάλες εκτάσεις και ανθίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα, από τον Ιούλιο μέχρι το Σεπτέμβριο. Δίνει γύρη έντονα πορτοκαλί και και παρουσιάζει μεγάλη αντοχή στις κλιματικές μεταβολές. Η ποσότητα της γύρης που παράγει, βοηθάει πολύ το μελίσσι που εκτρέφει γόνο για τον χειμώνα!

Η κρυστάλλωση ή ζαχάρωμα του μελιού, είναι φυσικό φαινόμενο, κατά το οποίο το μέλι μετατρέπεται από ρευστό, σε μία στερεά- ημιστερεά κατάσταση. Είναι φυσικό επακόλουθο του αγνού και φυσικού μελιού. Σε καμμία περίπτωση δεν επηρεάζει την ποιότητα του μελιού! Μάλιστα, σε πολλούς αρέσει να είναι σε αυτή την κατάσταση, γιατί είναι εύκολο να απλωθεί σε ψωμί ή φρυγανιά χωρίς να στάζει και η γεύση είναι πλουσιότερη!

Κάθε τύπος μελιού κρυσταλλώνει σε διαφορετικό χρόνο. Το πολύκομπο, είναι ίσως το πιό γρήγορο!

Αν θέλετε να επαναφέρετε το μέλι σας σε υγρή μορφή, θερμάντε το ήπια σε bain marie. Ανοίξτε το βάζο τοποθετήστε το μέσα σε ένα κατσαρολάκι με χλιαρό νερό (35 – 40°) και ανακατέψτε απαλά. Να προσέξετε όμως να μην υπερθερμάνετε το μέλι, γιατί καταστρέφοναται τα ένζυμα και τα ιχνοστοιχεία και αλλοιώνεται η γεύση και το άρωμά του.

Το Meliory.gr έχει επιλέξει τη μελισσοκομία Χελμός, για τα γνήσια, ανόθευτα, ποιοτικά μέλια της!