Description

Το πάντρεμα βαλσάμικου ξιδιού με την εκλεκτή Λευκή Τρούφα (Tuber magnatum), προκαλεί καταιγισμό γεύσεων και αρωμάτων και συγκλονίζει τον ουρανίσκο. Λίγες σταγόνες είναι αρκετές για να δώσουν βάθος και φινέτσα στις γαστρονομικές σας δημιουργίες!

Η Λευκή Τρούφα είναι το πιο σπάνιο και ακριβό μανιτάρι. Συμβιώνει με δρυς και φιλύρες, σε βάθος μεγαλύτερο των 30 εκατοστών, σε ορεινά, επικλινή και πορώδη εδάφη. Η αναζήτηση και η συγκομιδή της τρούφας γίνεται με ειδικά εκπαιδευμένα σκυλιά ή με θηλυκά γουρούνια, τα οποία εντοπίζουν τις Τρούφες λόγω της οσμής τους, που μοιάζει με την μυρωδιά των ορμονών που εκκρίνουν τα αρσενικά ζώα.

Το εκλεκτό αυτό προϊόν απευθύνεται σε καλλιεργημένους ουρανίσκους, που λαχταρούν τα έντονα αρώματα της Τρούφας. Το άρωμα της Τρούφας δεν είναι εύκολο να περιγραφεί, είναι μοναδικό! Ίσως, με αρκετή ποιητική διάθεση, να μπορούσαμε να το περιγράψουμε σαν «συμπυκνωμένο άρωμα δάσους».

Οι πρώτες αναφορές στις τρούφες έγιναν το 1880 π.Χ. Ο Πλίνιος θεωρούσε τις τρούφες «θαύματα της φύσης», ενώ ο Πορφύριος τις αποκαλούσε «παιδιά των θεών».

Το Meliory σας προτείνει να προσθέσετε λίγες σταγόνες Βαλσάμικου με άρωμα Λευκής Τρούφας στα ψητά λαχανικά, σε βραστές πατάτες και σε σαλάτες. Το άρωμα της Τρούφας θα αναβαθμίσει ριζικά ακόμα και τα πιο απλά πιάτα!

Και μην ξεχνάτε, ένα πιάτο γεμάτο με αρώματα λευκής τρούφας, συνδυάζεται αρμονικά με ένα μεστό λευκό κρασί.